近年來，不斷爆出的地溝油、轉基因油事件，引發(fā)人們對食用油安全的擔心。自己在家里用家用榨油機榨油吃，已經(jīng)成為許多市民的新“食”尚。但自榨油就安全嗎？專家介紹，缺乏現(xiàn)代化工藝的自榨油由于沒有精煉脫雜工序，油品雜質高、保質期短，安全狀況難保證。

家用榨油機榨油只采用了商品油最原始的一道工序，為純物理的壓榨工藝，是沒經(jīng)過精煉加工的初級油，又被稱為粗油，含雜質多、易氧化變質，不宜長期儲存。同時，自榨油的“煙點”較低，而油煙中含有丙烯醛等有害物質，對眼睛和呼吸道有很強的刺激作用。另外，自榨油有可能含有黃曲霉素。因為花生等榨油原材料是否霉變不能單從肉眼觀察，有的外表正常，但內部已出現(xiàn)黃曲霉素，而自榨油缺乏處理黃曲霉素等有害物質的工藝，即使自己選料，也可能出現(xiàn)黃曲霉素超標的情況。

據(jù)了解，正規(guī)榨油廠供應市場銷售的食用油又稱“六脫油”，包括脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟等，能去除農藥、雜質及其他有害物質，對原料的農殘、霉變及轉基因產品等均有嚴格把關，家庭榨油機則無法保證這些工藝要求。自榨油還易被氧化，酸價過高的油會破壞人體酸堿平衡，影響消化系統(tǒng)。而自榨油油脂中的雜質越多，往往也更難儲存，容易酸敗變質，尤其在高溫夏季，易產生哈喇味。所以，為了自己和家人的健康，在自榨油安全狀況難以保證的情況下，還是不要自己動手榨油為好。